Peito crocante

Ingredientes

. 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 4 tomates sem sementes picados
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de massa folhada laminada
. 4 filés de anchova em conserva
. 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite o frango até perder a cor rosada. Retire e escorra. Aqueça o forno em temperatura alta. Junte o tomate, o alho, sal e pimenta à panela e refogue. Reserve. Disponha o frango sobre metade da massa. Por cima, ponha a anchova escorrida. Cubra com a massa restante. Recorte e aperte bem a borda. Pincele com a gema e asse. Sirva com o molho.