Biscoito crocante de chocolate

Ingredientes

. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1/3 de xícara (chá) de mel
. 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada
. 1 xícara (chá) de amêndoas picadas
. 1 xícara (chá) de pistache picado
. Manteiga (para untar)
. 400 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Aqueça o forno.

2. Numa panela, misture o creme de leite com o mel e o açúcar e leve ao fogo, mexendo às vezes, até começar a ferver. Ao levantar fervura, pare de mexer e cozinhe por 15 minutos.

3. Retire do fogo e junte as frutas secas.

4. Misture rapidamente e ponha colheradas (sopa) da mistura na forma e deixe 8 cm de espaço entre eles.

5. Leve ao forno (em assadeiras grandes forradas com papel-manteiga untado) por 10 minutos.

6. Retire do forno e reserve por 1 minuto.

7. Com uma colher, ajuste as bordas de cada biscoito para deixá-los no formato circular.

8. Leve ao forno até dourarem. Retire e deixe esfriar.

9. Pique e derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas.

10. Coloque em uma superfície lisa e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

11. Destaque os biscoitos do papel e pincele o chocolate no verso.

12. Deixe secar e sirva

Estrogonofe gelado de presunto

Ingredientes

. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/4 de xícara (chá) de ketchup
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 300 g de presunto cozido (sem fatiar)
. 1 vidro pequeno de palmito
. 4 ovos cozidos
. Sal a gosto

Modo de preparo

Leve o creme de leite ao freezer por 15 minutos. Retire a lata do freezer e vire-a de ponta-cabeça. Abra dois furos na superfície da lata e deixe escorrer todo o soro.  Misture o creme de leite com a maionese, o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o açúcar. Reserve. Corte o presunto em cubinhos e ponha em uma tigela. Corte o palmito em rodelas e os ovos em cubinhos e junte-os ao presunto. Regue com a mistura de creme de leite, corrija o sal e leve à geladeira por 2 horas. Sirva com salada.

Dica: Economize calorias substituindo o presunto por peito de peru.

Peito crocante

Ingredientes

. 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 4 tomates sem sementes picados
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de massa folhada laminada
. 4 filés de anchova em conserva
. 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite o frango até perder a cor rosada. Retire e escorra. Aqueça o forno em temperatura alta. Junte o tomate, o alho, sal e pimenta à panela e refogue. Reserve. Disponha o frango sobre metade da massa. Por cima, ponha a anchova escorrida. Cubra com a massa restante. Recorte e aperte bem a borda. Pincele com a gema e asse. Sirva com o molho.

Salaminho de nutella

Ingredientes

. 2 pacotes de biscoito maisena
. 40 g de avelãs tostadas e picadas
. 2 potes de Nutella® (400 g)
. 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture os biscoitos.

2. Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a avelã e a Nutella® até formar uma massa homogênea.

3. Coloque a massa sobre papel-manteiga e trabalhe a massa até dar forma de salame, salpicando de vez em quando o cacau.

4. Embrulhe o salame com filme plástico e leve à geladeira durante 4 horas. Na hora de servir, retire o filme plástico e corte em fatias.

Dica:  experimente servir o salaminho com sorvete de creme ou flocos.

Pãozinho com doce de leite e ameixa

Ingredientes

Massa:
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar

Recheio:
. 300g de ameixa preta sem caroço picada
. 1 lata de leite condensado
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 gema batida para pincelar
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Em uma panela, coloque a ameixa, o leite condensado, o leite, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Divida a massa em duas partes e faça bolinhas. Recheie cada bolinha e distribua em formas retangulares untadas com margarina, colocando uma sobre a outra. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Deixe esfriar um pouco, desenforme, decore com ameixas e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Torta de frango

Ingredientes

. 1 pote de iogurte natural
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
. 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
. Orégano a gosto
. 200 g de mussarela cortada em fatias

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, bata o iogurte, o leite, os ovos, o queijo, o sal e o óleo.

2. Misture a farinha e o fermento.

3. Faça o recheio: em uma tigela, misture o frango, o tomate e tempere com o orégano.

4. Em uma assadeira untada com margarina, coloque metade da massa, o recheio, a mussarela e cubra com o restante da massa.

5. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC por 30 minutos ou até dourar.

Dica:  esta torta pode ser servida quente ou fria, acompanhada de salada verde.

Doce de banana na panela de pressão

Receita:

10 bananas nanicas maduras picadas
02 colheres de açucar
02 colheres de achocolatado
Mexer tudo e colocar na pressão, quando começar o barulho da pressão contar 10 min e desligar.